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東京麵包屋:職人嚴選60款日式手感私家麵包
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作者:籐原保真、小林達
出版社:悅知文化
出版日期:2013年06月20日
語言:繁體中文
ISBN:9789865912482
裝訂:平裝
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製作麵包是一門科學,更是一種生活態度。 本書嚴選60種清爽口感的日式麵包食譜, 滋味多素樸,生活就有多幸福, 麵包讓人療癒,吃自己做的麵包最是幸福。 剛出爐的紅豆麵包,搭配一杯阿薩姆紅茶,正好。 本書以六種基礎麵糰,變化出60款美味日式麵包, Part 1 簡單樸實的滋味:基本款麵包 作者簡介 籐原保真 2008年開始在首爾江南區經營「東京麵包屋」,在韓國,是引發日式麵包風潮的重要人物。 小林達 從小學就志願成為麵包師傅,靠著在東京穩紮穩打的相關經歷,曾在上海工作一年後,內心漸漸燃起「想要將自己做的麵包介紹給其他國家」的夢想。因為在連鎖麵包店的工作經驗,累積了可以做出250種麵包的驚人實力。特別喜歡法國麵包與可頌麵包,他所設計的明太子法國麵包、可頌麵包、蔓越莓乳酪等,使得「東京麵包屋」的美味麵包更加豐富多元。每天,都可以在首爾江南的「東京麵包屋」分店看見他認真烤麵包的模樣。 |
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